இந்த ஆண்டு இறுதிக்குள், ஒரு புத்தம் புதிய பீட்சா பர்வேயர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பகுதியை தாக்க திட்டமிட்டுள்ளார். ஆனால் இது மற்றொரு பிஸ்ஸேரியா அல்ல.

இந்த நிறுவனம் டிரக்குகளில் இருந்து பீஸ்ஸாவை வழங்க திட்டமிட்டுள்ளது, மேலும் பைகள் மனிதர்களால் அல்ல, ஆனால் முன்னாள் ஸ்பேஸ்எக்ஸ் பொறியாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ரோபாட்டிக்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இயந்திரம் ஒவ்வொரு 45 வினாடிகளுக்கும் ஒரு பீட்சாவை தயாரிக்க முடியும்.

ஸ்பேஸ்எக்ஸ் பொறியாளர்களான பிரையன் லகோன் மற்றும் ஜேம்ஸ் வஹாவிசன் ஆகியோருடன் 2019 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டெல்லர் பீட்சாவை நிறுவிய பென்சன் சாய், டிரக்கின் பின்புறத்தில் பொருந்தக்கூடிய டச் இல்லாத பீஸ்ஸா இயந்திரத்தை உருவாக்க சுமார் இரண்டு டஜன் முன்னாள் ஸ்பேஸ்எக்ஸ் ஊழியர்களிடம் கேட்டார்.

ரோபோ-தயாரிக்கப்பட்ட பீட்சாவைக் கொண்டு வந்த முதல் நிறுவனம் ஸ்டெல்லர் அல்ல, மேலும் வணிக மாதிரியின் ஆரம்பகால வரலாற்றில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தோல்வியும் அடங்கும். ஒரு காலத்தில் $4 பில்லியன் மதிப்பில் இருந்த Softbank-ஆதரவு Zume Pizza, ஜனவரி 2020 இல் அதன் ரோபோ பீட்சா விநியோக வணிகத்தை நிறுத்தியது, பின்னர் மக்கும் பேக்கேஜிங் தயாரிப்பிற்கு மாறியுள்ளது.

தொழில்முனைவோர் ரோபோ பீட்சா கருத்தை கைவிடவில்லை மற்றும் அதை உலகளவில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். பிப்ரவரியில், துபாய் ஒரு தானியங்கி பீஸ்ஸா கியோஸ்க்கை அறிமுகப்படுத்தியது, இது க்ளீவ்லாண்டைச் சேர்ந்த சமையல்காரர் அந்தோனி கேரனின் 800 டிகிரி கோவின் ஆதரவுடன், இது மரத்தில் எரியும் சமையலில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, மற்றும் ரோபோ அடிப்படையிலான கைவினைஞர் பீஸ்ஸா தயாரிப்பாளர் பிஸ்ட்ரோ கலிபோர்னியாவின் சாண்டா மோனிகாவில். வேண்டும் என்று இருவரும் திட்டமிட்டுள்ளனர் அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் 3,600 இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஃபிலிப்பி 2 தயாரிப்பாளரான மிசோ ரோபாட்டிக்ஸ் – துரித உணவு உணவகங்களில் பிரையர் வேலை செய்யும் ரோபோ கை – ஏற்கனவே சிபொட்டில், ஒயிட் கேஸில் மற்றும் விங் சோன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளதால், இந்த போக்கு பீட்சாவைத் தாண்டி நகர்ந்துள்ளது. KFC, Hardees மற்றும் Pizza Hut உட்பட பிராந்தியத்தில் 2,000 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களைக் கொண்ட அமெரிக்கனா, ஒரு உரிமையாளர் மற்றும் உரிமையாளருடன் கூட்டாண்மை மூலம் இது மத்திய கிழக்கு சந்தைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

Miso Robotics இன் தலைமை மூலோபாய அதிகாரி ஜேக் ப்ரூவர் கூறுகையில், இதுபோன்ற இயந்திரங்கள் விரைவில் உணவகங்களில் பொதுவானதாக இருக்கும்.

“யாராவது விரும்பினால், அவர்கள் 2024, 2025 இல் ஒரு உணவகத்தில் பணிபுரியும் ரோபோவைப் பார்க்க முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று ப்ரூவர் கூறினார். “நீங்கள் இப்போதே ரோபோக்கள் சமைப்பதைப் பார்க்கலாம், அது வாரத்திற்குள் அதிகரிக்கும்.”

Chipotle Mexican Grill Miso Robotics உடன் இணைந்து “சிப்பி” ரோபோவைத் தனிப்பயனாக்கியது, இது Chipotle சில்லுகளை உப்பு மற்றும் புதிய சுண்ணாம்புச் சாறுடன் சமைக்கிறது. செயற்கை நுண்ணறிவைப் பயன்படுத்தி சரியான செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்க ரோபோவுக்கு பயிற்சி அளிக்கப்பட்டுள்ளது.

Lightspeed இன் சமீபத்திய அறிக்கை 50% உணவக உரிமையாளர்களைக் கண்டறிந்துள்ளது ஆட்டோமேஷன் தொழில்நுட்பத்தை நிறுவ திட்டமிட்டுள்ளது அடுத்த இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளில்.

Chipotle ஐப் பொறுத்தவரை, இது தொழிலாளர்களை மாற்றுவது பற்றியது அல்ல, சில்லுகள் தயாரிப்பது போன்ற தொடர்ச்சியான விஷயங்களை விட அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பணிகளைச் செய்ய அவர்களை அனுமதிப்பது பற்றியது.

“சிப்ஸ் கூடைக்குப் பிறகு டீப் பிரையர் ஃப்ரையிங் பேஸ்கெட்டில் உட்கார்ந்திருக்கும் ஒரு தொழிலாளியின் சில சோகத்தை நாம் எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?” என்று சிபொட்டில் தலைமை தொழில்நுட்ப அதிகாரி கர்ட் கார்னர் இந்த கோடையின் தொடக்கத்தில் சிஎன்பிசியிடம் கூறினார். “இது எங்கள் குழுவினர் சமையல் சோதனைகள், விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்வதில் அதிக நேரம் செலவிட அனுமதிக்கிறது,” என்று அவர் கூறினார்.

சுய-ஓட்டுநர் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில் நிபுணரான கிளெம்சன் பல்கலைக்கழகப் பேராசிரியர் ரிச்சர்ட் பாக், மலிவான உணவுக்கு ஆட்டோமேஷன் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது என்றார். “நீங்கள் அதை செலுத்தும்போது, ​​​​நீங்கள் அதிக பணம் செலுத்தும்போது, ​​​​அனுபவம், கலை மற்றும் அனுபவத்திற்காக நீங்கள் செலுத்துகிறீர்கள்,” என்று அவர் கூறினார். “எனவே உயர்நிலை உணவகங்களில் இதுபோன்ற ரோபோக்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுமா என்பது எனக்குத் தெரியாது. அவர்கள் எதற்காக பணம் செலுத்துகிறார்கள் என்று மக்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.”

இருப்பினும், பரந்த உணவக சந்தையில் சில நடுக்கம் உள்ளது. ஏ சமீப கால ஆய்வு பிக் ரெட் ரூஸ்டர் மூலம், உணவருந்துவோரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் ரோபோக்கள் தங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதைக் காண விரும்புவதில்லை.

ஸ்டெல்லர் நிறுவனர் சாய்க்கு, ரோபாட்டிக்ஸ் என்பது ஒரு முடிவிற்கு ஒரு வழிமுறையாகும்: நிறுவனம் வாடிக்கையாளர்கள் விரும்பும் மலிவு விலையில் பீஸ்ஸா பையை வழங்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. விலை நிர்ணயம் செய்யப்படவில்லை என்றாலும், விலை இலக்கு “நிச்சயமாக $10க்கு கீழ்” என்று அவர் கூறினார். 12 அங்குல சீஸ் பீஸ்ஸா பை சுமார் $7 செலவாகும் என்று சாய் கூறினார்.

9 மில்லியன் டாலர் நிதி திரட்டிய ஸ்டெல்லருக்கான திட்டத்தில் தேசிய விரிவாக்கம் அடங்கும்.

“பீஸ்ஸா சந்தை ஒரு பெரிய, பெரிய சந்தையாகும், மேலும் நாங்கள் இங்கு லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் காலூன்றும்போது, ​​லாஸ் வேகாஸ், ஃபீனிக்ஸ், டெக்சாஸ் வரை வளரவும் விரிவுபடுத்தவும் தொடங்குவோம்” என்று சாய் கூறினார்.