Sat. Aug 13th, 2022

McDonald’s மற்றும் Chipotle Mexican Grill, பணவீக்கத்தால் பிழிந்துள்ள வாடிக்கையாளர்கள் மலிவான மெனு பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து தங்கள் உணவகங்களுக்கு அடிக்கடி வருகை தருகின்றனர், இது பரந்த உணவகத் தொழிலை பாதிக்கக்கூடிய போக்குகளைக் குறிக்கிறது.

இரண்டாவது காலாண்டு முடிவுகளைப் புகாரளித்த முதல் உணவகச் சங்கிலிகளில் இரண்டு நிறுவனங்களும் அடங்கும். விங்ஸ்டாப், ஸ்டார்பக்ஸ் மற்றும் டகோ பெல் உரிமையாளர் யம் பிராண்ட்ஸ் அடுத்த வாரம் வருவாயைப் புகாரளிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, குறைந்த வருமானம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்கள் தனது உணவகங்களுக்கு குறைவாகவே வருகை தருவதாக செவ்வாய்கிழமை கூறியது, இது மெதுவான போக்குவரத்துக்கு வழிவகுத்தது. முந்தைய நாளில், மெக்டொனால்டின் நிர்வாகிகள் சில குறைந்த வருமானம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த அதன் மதிப்பு மெனுவிற்கு அல்லது காம்போ உணவைத் தவிர்த்துவிட்டதாகக் கூறினர். ஆனால் மெக்டொனால்டின் நிர்வாகிகள், அதிக விலையுயர்ந்த முழு-சேவை அல்லது வேகமான சாதாரண உணவகங்களில் இருந்து வர்த்தகம் செய்யும் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்தும் சங்கிலி பயனடைகிறது என்று கூறினார்.

வால்மார்ட் அதன் லாபக் கணிப்புகளை குறைத்த பிறகு, உணவு மற்றும் எரிவாயு விலைகள் உயர்ந்து, நுகர்வோரின் பணப்பையை அழுத்துகிறது என்று உணவக நிறுவனங்களின் கருத்து வந்துள்ளது. அடிப்படைத் தேவைகளுக்கான அதிக விலைகள் கடைக்காரர்களின் ஆடை மற்றும் எலக்ட்ரானிக்ஸ் போன்ற பொருட்களை வாங்குவதற்கான விருப்பத்தை குறைத்துள்ளன – அல்லது உணவருந்த மற்றும் உணவு விநியோகத்தை ஆர்டர் செய்ய.

NPD குழுவின் படி, சராசரியாக, உணவக மெனு விலைகள் மே மாதத்தில் முடிவடைந்த மூன்று மாதங்களில் 7% அதிகரித்தன. அதே காலக்கட்டத்தில், $75,000க்கு கீழ் வருமானம் உள்ள குடும்பங்களில் உள்ள நுகர்வோர் தங்கள் துரித உணவு வருகைகளை 6 சதவீதம் குறைத்துள்ளனர் என்று சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது.

மெக்டொனால்டின் கிறிஸ் கெம்ப்சின்ஸ்கி உள்ளிட்ட உணவகத்தின் CEO க்கள், உணவு விலைகள் மற்றும் உணவக உணவுகள் உயர்வதில் உள்ள பின்னடைவை உணவகங்களுக்கு சாதகமாக சுட்டிக்காட்டினர். கடந்த 12 மாதங்களில் வீட்டு உணவு விலைகள் 12.2 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது, அதே சமயம் வீட்டு உணவு விலைகள் வெறும் 7.7 சதவீதம் மட்டுமே உயர்ந்துள்ளதாக தொழிலாளர் புள்ளியியல் அலுவலகத்தின் நுகர்வோர் விலைக் குறியீட்டு எண் கூறுகிறது.

“இதன் தாக்கம் என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அதன் ஒரு பகுதியாக நாங்கள் பார்க்கும் சில நன்மைகளை நாங்கள் நிச்சயமாக எதிர்பார்க்கிறோம்,” என்று கெம்ப்சின்ஸ்கி செவ்வாயன்று நிறுவனத்தின் மாநாட்டு அழைப்பில் ஆய்வாளர்களிடம் கூறினார்.

வரலாற்று ரீதியாக, துரித உணவு சங்கிலிகள் பொருளாதார வீழ்ச்சியின் போது சிறப்பாக செயல்பட்டன, ஏனெனில் உணவருந்துபவர்கள் முற்றிலும் வெளியே சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்காமல் மலிவான விருப்பங்களுக்கு மாறியுள்ளனர்.

பிஎம்ஓ கேபிடல் மார்க்கெட்ஸ் ஆய்வாளர் ஆண்ட்ரூ ஸ்ட்ரெல்சிக் கருத்துப்படி, நுகர்வோர் ஷாப்பிங் குறைந்து வருவதிலிருந்து பயனடைய சிறந்த உணவகங்களில் மெக்டொனால்டு உள்ளது. நிறுவனமும் அதன் உரிமையாளர்களும் விலைகளை உயர்த்தினாலும், போட்டியாளர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் சங்கிலியின் மதிப்பு சலுகைகளை நிர்வாகிகள் பாராட்டினர்.

வேகமான சாதாரண சங்கிலியாக, Chipotle அதன் வாடிக்கையாளர்களில் பெரும்பாலோர் விலை உணர்திறன் கொண்டவர்கள் அல்ல என்று கூறுகிறது.

“குறைந்த வருமானம் கொண்ட நுகர்வோர் நிச்சயமாக தங்கள் வாங்கும் அதிர்வெண்ணைக் குறைத்துள்ளனர்” என்று நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பிரையன் நிக்கோல் கூறினார். “அதிர்ஷ்டவசமாக Chipotle க்கு, உங்களுக்கு தெரியும், எங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் பெரும்பாலோர் அதிக வருமானம் கொண்ட நுகர்வோர்கள்.”

பர்ரிட்டோ சங்கிலி அதன் முக்கிய வாடிக்கையாளர்களை பயமுறுத்தாமல் மெனு விலைகளை உயர்த்த முடியும் என்று நம்புகிறது. டார்ட்டிலாக்கள், வெண்ணெய் பழங்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றின் விலைகளை ஈடுகட்ட ஆகஸ்ட் மாதத்தில் விலையை சுமார் 4 சதவீதம் உயர்த்த திட்டமிட்டுள்ளது.

மற்றொரு சுற்று விலை உயர்வு மற்றும் வருவாய் வீழ்ச்சி பற்றிய செய்திகளுக்குப் பிறகு புதன்கிழமை காலை வர்த்தகத்தில் Chipotle இன் பங்குகள் 11% உயர்ந்தன. ஃபாஸ்ட் ஃபுட் நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும் போது அதன் மதிப்பீட்டைக் காரணம் காட்டி, Deutsche Bank பங்குகளைத் தரமிறக்கிய பிறகு McDonald’s இன் பங்குகள் 1 சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே சரிந்தன.

இந்த ஆண்டின் இறுதிக்குள், சிபொட்டில் மெனுவின் விலைகள் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட சுமார் 20 சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும் என்று BTIG ஆய்வாளர் பீட்டர் சலே கணித்துள்ளார். சங்கிலியின் போட்டியாளர்கள் விலைகளை ஒரே மாதிரியான அல்லது அதிக அளவில் உயர்த்தியுள்ளனர், நிறுவனத்தின் ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி.

“இந்த பணவீக்க சூழலில் விளிம்புகளை ஆதரிப்பதற்கு சிபொட்டில் இன்னும் விலை நிர்ணயம் செய்யும் சக்தி உள்ளது என்பதை எங்கள் விலை நிர்ணயக் கணக்கெடுப்பின் முடிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன” என்று சலே எழுதினார்.

இரண்டாவது காலாண்டில், Chipotle அதே அங்காடி விற்பனை வளர்ச்சியை 10.1% அறிவித்தது, இது வால் ஸ்ட்ரீட் எதிர்பார்ப்புகளான 10.9% ஐ விட குறைவாக உள்ளது. இந்த அதிகரிப்பு பெரும்பாலும் முந்தைய விலை உயர்வுகளின் விளைவாகும், இது வாடிக்கையாளர் போக்குவரத்தில் சரிவை ஈடுகட்டியது.

சில ஆய்வாளர்கள் Chipotle விலையை எவ்வளவு உயர்த்தலாம் என்று ஆச்சரியப்பட்டனர். கோவன் ஆய்வாளர் ஆண்ட்ரூ சார்லஸ் ஒரு குறிப்பில் எழுதினார், இந்த கோடையில் திட்டமிடப்பட்ட அதிகரிப்பு போக்குவரத்தை மேலும் அழிக்கக்கூடும், குறிப்பாக நிறுவனத்தின் நிர்வாகிகளால் குறிப்பிடப்பட்ட நிச்சயமற்ற பொருளாதார சூழலைக் கொடுக்கிறது.

இயன் கிரிட்ஸ்பெர்க் இந்த கதைக்கு அறிக்கையிடுவதற்கு பங்களித்தார்.

By Arun

Leave a Reply

Your email address will not be published.